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作者:大发分分pk10玩法发布时间:2020年01月23日 22:21:18  【字号:      】

农历年是台湾人大节日,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理,除了遵循习俗,也有许多美好的寓意、谐音在里面,例如象征「好彩头」的萝卜糕。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版,分析这道让人食指大动的料理,如何吃得美味又健康。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一。萝卜糕又称菜头糕,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成,「菜头」又与「好彩头」谐音,有好兆头之意,「糕」则代表步步高升。再加上菜头糕口感绵密,煎过后酥脆香嫩,不管台式还是港式,都令人食指大动、老少咸宜。 萝卜糕分为台式与港式,传统台式作法,通常是在来米粉加水泡成米浆,并将菜头刨丝加热混合,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米。白萝卜又称菜头、莱菔,盛产期为秋冬时节,属十字花科类,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等,具有抗癌的功效。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类,米粒细长,通常应用于制做糕粿类食物,如米粉、板条、菜头粿等。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜,但细看萝卜糕原料,在来米占了很大的比例。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里。根据卫福部公布食物代换表,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同,换言之,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭,更不用提萝卜糕多用香煎的方式,其所含热量更是惊人。想要保持美好的身材,不宜过度摄取热量,记得浅尝而止,或善用代换的观念,如果想吃萝卜糕,碗中的白饭就别装满了,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗),如此可避免摄取过多醣类。同理,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等,同属全谷杂粮类,建议避免于同一餐摄取过多,好吃的食物要平均分配至各餐,把热量分散至整个过年假期中,才能过一个美食尽吃,又不对身体造成太多负担的好年。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样。图/陈昭蓉提供 分享 facebook

过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷

国籍航空春节后停飞武汉 林佳龙:专业判断

林佳龙。联合报系资料照 分享 facebook 武汉肺炎疫情来势汹汹,交通部长林佳龙今天表示,「我国国籍航空会在春节返乡高峰后停飞武汉或调节旅客,这是航空公司的专业判断,也符合期待,交通部是支持的」。中国武汉市为控制2019新型冠状病毒肺炎疫情,昨天宣布对外航班、地铁和客运暂停营运。林佳龙上午参加在桃园国际机场举行的星宇航空公司首航仪式后,在接受媒体联访时,做了以上说明。 林佳龙说,因为中国疫情资讯不透明,先前也隐匿,所以现在肺炎爆发后,大家发现「其实问题可能比想像的还严重」。林佳龙谈到,台湾过去因为有对抗严重急性呼吸道症候群(SARS)的经验,当时他担任行政院发言人,所以很深刻了解,防疫的资讯会有时间的落差, 因此不能够跟着在后面跑,一定要抢先部署;在防疫工作上,交通部已有应变小组会议,针对机场、港口、陆运,均以最严格标准,提升防疫的准备。他谈到,卫生福利部已经成立中央疫情指挥中心,在指挥系统一条鞭下,必须全国一致。目前最重要是了解肺炎冠状病毒的特性、传播与致命的情况。林佳龙呼吁中国能够做好旅客在登机前的体温与征状检查,避免上飞机后或是原机返航时,还需要再做隔离,这过程都有风险存在,也提醒国人做好防疫工作与自我健康检查。林佳龙也说,防疫工作视同作战,「我们要成功,必须每一个人都站在第一线,维护自己的健康,维护我们国家的防疫工作」。记者问到航空公司在春节过后取消武汉航线计划,林佳龙说,停飞武汉航班是他所提出的要求,也希望从我国国籍航空先做起,航空公司也做出决定,会在春节返乡高峰后停飞或调节旅客,这是航空公司的专业的判断,也符合期待,交通部是支持的。记者问到,若采取停飞武汉直航班机,是否会造成旅客改到其他城市搭机,造成疫情控制不易,林佳龙说,武汉封城后出入境旅客会大幅度减少,相信民众在春节疏运一段时间后,对航空需求也会减少。




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